料理

酵素シロップを作ってみない?

こんにちは!totoです。 我が家の梅の木たちです。 こっちは小梅。 今年は不作です! なんと、収穫は1個だけ。大きい方は萎びていたので取ってません。 こんな年もあります。 去年は豊作だったので交互のようです。 これはおまけ。 びっくりグミもいつの間に…

フレッシュミントティーはいかが?

こんにちは!totoです。 ミントティーはお好きですか? 口に含んだときの爽やかな芳香とメントールのスッーとする清涼感がいいですね! 特にこれからの季節、清涼感のあるミントティーはおススメです。 我が家のミントを紹介! フレッシュミントティーの作り…

ヌックマム、魚醤を作ってみよう!

こんにちは!totoです。 ヌックマムとナンプラー、違いって何? ヌックマムとナンプラーはどう違うのか? 気になった事はありませんか? 私はずっと疑問に思ってました。 そもそも・・・ ヌックマム、ナンプラーって何? ヌックマムはベトナムの魚醤です。 …

山椒の季節

我が家には数本の山椒の木がある。実が風で飛ばされて生えたのか、鳥が運んできたのかは分からない。この季節になると葉を摘まねば・・・ といつも思う。別に摘まなくてもいいのだけれど。でも、家で摘んだ山椒の葉で炊いた佃煮は格別。香りが違う‼️家で炊い…

もずく酢だけじゃ勿体ない!もずく料理法

こんにちは!totoです。もずくは好きですか〜?もずくって、栄養価高いんですよ⁉︎例えば、フコイダン。フコダインは硫酸価多糖の一種で、海藻類に含まれている食物繊維です。もずくを食べると滑りがありますね? あの滑っとした成分の1つがフコダインです。…

大根ポタージュスープ

totochn.hateblo.jp こんにちは!totoです。 大根菜飯を作ったら、大根が余ってしまった。 そこで思いついたのがこれ!大根ポタージュスープ。ゴボウのスープがあるのだから、大根も大丈夫‼️ たぶん・・・ まず、玉ねぎ半玉を粗みじん切りに。どうせ、ミキサ…

大根菜飯作ってみた

こんにちは!totoです。いつも食べた料理の写真が載せてあるこのブログhttps://hotaru-spitz.hatenablog.com/entry/2020/01/11/大根菜飯と言うのがある。前回載った時に気になっていたので、今回思い切って作り方を聞いてみた。何でもおかん殿の手作りらしく…

ハリハリ大根

こんにちは!totoです。お休みの日は掃除に勤しんでます! が、なかなか捗らない。。 今日はダイニングの片付けをしました。 そこで見つけた古いレシピ。数年前にもらった物です。すっかり忘れてました(^^;;レシピの内容はこんな感じ ↓ハリハリ大根の炊き方…

大根の皮取らぬ阿呆生姜の皮取る阿呆

こんにちは!totoです。 ことわざにこんな言葉があります。大根の皮取らぬ阿呆生姜の皮取る阿呆 物事の適正を知らない愚か者のたとえなんですが。確かに大根を皮付きのまま料理すると美味しくないと思います。 ところで、大根の皮を剥くとき何を使ってますか…

柿が赤くなれば医者が青くなる

こんにちは!totoです。 あれ?これ、旅行ブログじゃないの? って思った方がいらっしゃるかもしれません。 もともとは、自分が旅行した先を忘れないために、備忘録として立ち上げたブログなんですが、年内は旅行の予定がないもので。 しばらくは、雑記にお…

大根菜活用法

こんにちは!totoです。寒くなってくると大根の甘みが増して美味しくなりますね?ぶり大根、おでんなど使用する機会も増えてくると思います。 ところで、大根に付いてる菜葉どうされてますか? 捨ててる方もいらっしゃると思います。でも、ちょっと待って! …

今日の手抜き料理!

こんばんは!totoです。 晩ご飯作ってて、ちょっと寂しい。もう一品欲しいなぁ? って時ないですか⁇そんな時はこれ! もやしが大活躍です!もやしを袋のままちん‼️熱々をボールに移して、鶏ガラスープの素、ごま油を入れて混ぜ合わせます。あとは小鉢に盛り…

あつめし

こんにちは!totoです。台風、心配ですね?大丈夫でしょうか。。。 さて、今回はあつめしです。あつめしとは大分の郷土料理です。 リュウキュウめしとも言いますね?もともとは漁師の賄い飯だったようです。 そう!大分に行ってきました。 今年の2月のことで…

鶏肉のお酢煮作ってみた。

こんばんは!totoです。以前にミョウガの甘酢漬けを作った記事を書きました。こちらです。↓ https://totochn.hateblo.jp/entry/2019/09/27/070625ミョウガは美味しく頂いてしまいました。そこで残ったのが、あのピンク色のキレイな甘酢。 捨てるのもったいな…